گراتن بادمجان

22 1398 مرداد

گراتن بادمجان:
گراتن بادمجان یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار یونانی است که به خاطر طعم بسیار خوبش در سراسر جهان فراگیر شده است. این غذای خوشمزه با نام موساکای بادمجان و گوشت هم شناخته می شود و از نظر ظاهری شباهت زیادی به لازانیای ایتالیایی دارد.

مواد لازم برای تهیه این غذا
– ۳۰۰ گرم گوشت چرخ شده
– ۱ عدد پیاز متوسط
– ۵ عدد قارچ متوسط
– ۲ عدد بادمجان متوسط
– ۳ حبه بزرگ
– ۳۰۰ گرم پنیر پیتزا رنده شده
– دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی کامروز
– ادویه های طعم دهنده مانند نمک و فلفل و زردچوبه و آویشن به میزان دلخواه
– سس سفید فرانسوی

 طرز تهیه گراتن بادمجان
1. ابتدا بادمجانها را پوست بکنید و به عرض نیم سانت حلقه حلقه کنید.
2. سپس روی آنها نمک بپاشید و بعد از حداقل ۱۵ دقیقه با آب سرد بشویید و کاملا خشک کنید. و بعد از آن در روغن سرخ کرده و کنار بگذارید.
3. سپس پیاز را با روغن کمی تفت دهید تا سبک شود و بعد گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید.
4. بعد از پختن گوشت ، قارچ ورقه شده را اضافه کرده و با شعله بالا حدود ۳ دقیقه تفت دهید تا قارچ ها آب نیندازند.
5. در این مرحله شعله را کم کرده و سیر رنده شده , نمک , فلفل سیاه , آویشن و رب گوجه فرنگی کامروز را اضافه کنید و اندکی تفت دهید تا سس غذای شما آماده شود.
6. در ظرف مورد نظر یه ردیف بادمجان بچینید.
7. مقداری از سس را روی آنها بریزید. و سپس پنیر پیتزا رنده شده را اضافه کنید. و سپس سس گوشتی را که آماده کرده اید به غذایتان اضافه کنید.
8. تا زمانی که موادتان تمام شود به همین صورت عمل کنید تا ظرفتان کامل شود.
9. در پایان سس سفید را به غذایتان اضافه کنید و ظرف گراتن را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بگذارید تا روی پنیرها طلایی شود و سپس غذای تان را سرو کنید.

گراتن بادمجان

نکات تکمیلی در مورد گراتن گوشت و بادمجان:
• گراتن گوشت و بادمجان جزو پیش غذا - پای و گراتن میباشد
• زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
• و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد .
• گراتن گوشت و بادمجان را می توانید در وعده نهار - شام - پیش غذا - سرو کنید .
• توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .




نظراتـــــ